August 8, 2012

马六甲椰糖花肉




视频里的照片我收在folder打算在meitu做成一张照片放上来的,小惠却拿来玩,做视频。我看到做得不错,就和她一起编辑,放上来给你们看。

马六甲椰糖花肉食谱来自 King-Chia Tan

先将花肉与少许麻油,老抽,玉米粉,盐点点拿去腌3个小时吧<腌隔夜更妙>....在电饭锅底放少许炸葱油,先将切好@4大片厚羌随意爆热,就把腌汁与腌花肉倒入,另+上椰糖和适量水就蒸煮一个半小时就可了,间中反翻花肉几次就好 。


king是用某牌子的万能锅,我没有,就找出封尘的妈妈锅出来焖煮。妈妈锅要自己控制火候,也不能说上一个时间,只要焖到差不多收汁就可以了(间中要翻面)。

我用了两条花肉,用叉猛插插插插插,5大匙的酱油、一大匙粟粉和一些盐来腌制,我没有放麻油,腌制了超过24小时(间中又要时不时翻面,又再用叉插插插)。king用的是老抽,老抽色素较深,我又不想花钱去买,所以用酱油而已,到焖到最后的时候,倒了一点焦糖去上色,功效好好哦。啊,对了,椰糖不要一次过放太多,慢慢调制甜味,如果你要和我一样用酱油然后用焦糖上色,椰糖更加要控制的好,因为焦糖也会提高甜味。

焖好的花肉入口即化,又不会油腻腻,好好吃。

9 comments:

  1. 谢谢你的分享。视频很清晰,一级棒。

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  2. 很好吃的样子,有空我要试试看。

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    1. Grace,
      真的好好吃,值得一试~

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  3. 谢谢分享。。好好吃的样子哦~~

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    1. kym,
      不用客气,希望你会喜欢~

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  4. 看到标题的椰糖,就想像到很好吃了。。。看到照片更加口水直流了。。。谢谢分享。。。

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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