August 25, 2011

肉碎蛋饺


这道菜和之前的蛋饺没什么差别,朋友提议用猪肉碎来做馅料,所以我就试试看。

材料:
猪肉碎

麻油
鸡蛋(1粒加进肉碎,其他的做蛋皮)
沙葛切粒
红萝卜切粒
(建议加虾茸)

酱料:
小葱头
蒜米
蚝油


芡(玉蜀黍粉+水)

做法:
1.所有材料拌均匀,抛打至起胶。
2.鸡蛋打散(做蛋皮)。
3.烧热锅,息小火,下少量油涂匀,注入一汤匙蛋液煎至半熟,然后放一小块肉在蛋皮的一角,用另一角蛋皮包裹肉,煎成蛋饺。包裹好了一个蛋饺,就推去锅的一旁,然后再继续做另外一个,以此类推,蛋皮成金黄色即可。
4.爆香葱头蒜米,加入蚝油,加水和糖,煮滚。加入蛋饺煮大概5分钟,然后打少许芡拌均匀,撒些青葱即可。

2 comments:

  1. 哇~~~这道我真的很有兴趣!我最喜欢吃煎鸡蛋了!想不到还有馅料~赞!

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  2. 穷光蛋市长,
    我看到你流口水了~

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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