November 4, 2010

紫薯甜甜圈

外层用芝麻包裹来炸的甜甜圈,超好吃的;如果再加些五香粉,味道应该像足‘咸煎饼 ’。
买到的紫薯颜色不够深,如果买到深紫色的紫薯,一定会再做来吃;因为它真的超松软超好吃。


食谱参考:QiQi in the house

材料:
高筋粉 200g
奶粉  15g
酵母  4g
紫薯泥 80g
细糖  30g
奶油  20g
盐   少许
全蛋液 45g
水   45g-50g(视情况酌量)

装饰:
A)白芝麻
B)细糖

做法:
1.将紫薯泥过筛,然后全部材料(除奶油外)揉成团。
2.再加入奶油,揉至扩展阶段。
3.发酵25分钟。


(*我没有过筛紫薯,我将全部材料放入面包机(奶油除外)用程序8搅拌。第一次停机时加入奶油,第二次停机后取出内锅在外发酵)


4.分割约50g一个,滚圆。中间搓洞,整成甜甜圈造型。


(*我分割45g做了10个)


5.最后发酵10分钟。
6.涂上一层水,再沾上芝麻。轻轻压实,下锅炸至金黄即可。
或直接下锅炸至金黄,取出快速沾上细糖即可。
(*要用温火炸)

7 comments:

  1. 对咯!这个甜甜圈很好吃hor...
    我家大瓜到现在都念念不忘呢!
    看到我玩面粉就会问我,
    是不是要做糖糖面包了!哈哈....

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  2. 我喜欢‘咸煎饼 ’,应该会比较喜欢用芝麻包裹来炸的甜甜圈。

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  3. 紫薯是紫色番薯吗?不好意思,我不知道..

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  4. 看到都流口水。。。。。

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  5. 看到都流口水。。。。。

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  6. QiQi,
    是啊,真的很好吃,我做了第一次后,再做第二轮派街坊~




    令狐,
    好吃的不得了~




    诗艳,
    我喜欢无馅料的咸煎饼,有饭和红豆的不喜欢~




    蕴如,
    紫薯是紫色的番薯,记得买深紫色的~




    jean,
    肚子有没有咕咕叫?

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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