August 21, 2011

一鸡三煮

这3样菜是上个星期煮的,老公买了一只鸡回来,说要我发挥食谱上的菜肴;这个故事教训我,下次要买食谱不要和老公一起去@~@"

这只鸡我将它分了三部分,就是斩开一半,各取下鸡胸肉,分三天煮;一天煮一个口味~


♥妈蜜鸡♥
食谱来自:六十道轻松易煮大排档菜

材料:
250ml 炸油(我用大概的)
2只鸡腿(我用半只已去掉胸肉的鸡)斩小块

腌料:
1小匙生抽
1/2小匙盐
1/2小匙胡椒粉
1大匙粟粉

汁料:
2大匙妈蜜(我建议减少)
1大匙麦芽糖
1大匙蜜糖(我建议2大匙)
1大匙生抽(我建议1/2小匙)
少许胡椒粉和鸡晶粉(我没放鸡晶粉)
100ml水

做法:
1.将鸡加入腌料伴匀腌1小时,然后放进热油中炸熟,捞起沥干油分。
2.留1大匙油,倒入汁料中火煮至浓,倒入鸡肉块炒匀即可。

这小包装等于1小匙咖啡粉

♥咖啡鸡♥
食谱来自:六十道轻松易煮大排档菜的咖啡排骨

材料:
1kg排骨(我用半只已去掉胸肉的鸡)斩块

腌料:
1大匙蚝油
1小匙糖
1小匙盐
1小匙麻油
1粒蛋
2大匙面粉
1大匙蛋黄粉
1小匙苏打粉(我没放)
200ml水
200g粟粉 ,后下

汁料:
2大匙麦芽糖
2大匙糖
1大匙急汁(LEA&PERRINS)
1小匙即溶咖啡粉
100ml水

做法:
1.排骨(鸡)加入腌料伴匀,腌3小时,然后放进热油中炸至金黄色,沥干油分。
2.汁料倒入锅煮2分钟至浓。
3.将排骨(鸡)倒入快速伴匀便可上碟。


♥鼓香鸡丁♥
食谱来自:六十道轻松易煮大排档菜

材料:
1片去骨鸡胸肉,切丁
2大匙蒜片
5片姜
2大匙豆鼓,浸软,剁碎
1粒灯笼椒,切角
1粒洋葱,切角
1条红辣椒,切角

腌料:
1粒蛋白
1/2小匙盐
1小匙生抽
1/4小匙胡椒粉
1大匙水
1大匙粟粉

调味料:
1/2大匙蚝油
1小匙生抽
1小匙黑酱油
1小匙糖
1/2小匙麻油
1小匙绍兴酒
2大匙水
1小匙粟粉加入2大匙水,打芡用

做法:
1.鸡胸肉加入腌料伴匀,腌30分钟,然后放进热油中炸至金黄,捞起沥干油分。
2.烧热1大匙油,爆香蒜片和姜片,加入豆鼓炒香。
3.将灯笼椒、洋葱、红辣椒叫人炒匀,加入调味料和鸡丁炒匀,打芡便可上碟。

5 comments:

  1. 厉害到。。。:o
    原来你的厨艺这么超群,你老公应记一功。:P
    我就不用老公“督促”的。。。因为我从来不买食谱的咯。。。瓦咔咔。

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  2. 不久前我煮了妈蜜鸡,结果失败了。:(

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  3. 咖啡鸡会比较吸引我。

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  4. 不过,看来你还是很成功的哦。
    下次买食谱可以跟老公在一起的。

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  5. 莎莎妈咪,
    我不煮饭他就不爽~




    鳕鱼,
    其实我煮的也不是很成功~




    莉,
    淡淡的咖啡香,很开胃~




    mister leaf,
    买之前会被埋怨家里有很多,买之后会被埋怨买了又不煮,两难~

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这个馆子不卖包饺点心,不卖茶水,只卖欢乐与回忆~无价~

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